что лучше dual core g2140 или g3250..и как считаются модели которые Новее?

по первой цифре

G3250

Производительность у них примерно одна и та же, но лучше брать на новой платформе

G2ххх - это иви бридж (1155)

G3ххх - это хасвел (1150)

G2140 - Ivy Bridge, G3250 - Haswell.
Haswell чуть получше будет, но ненамного, считанные проценты разница.
http://fcenter.ru/online/hardarticles/processors/36543
Там нет именно G3250 результатов, но он будет примерно между G3220 и G3420 по производительности.
Плюс у Хасвелла ощутимо мощнее встроенное видео (если планируется его использовать).