Отключается ли полный привод на ниве ?

НЕТ.

Только снятием кардана!)

На старой да, на новой нет.

Снятием кардана + заблокировать дифференциал в раздатке.

Одно из типичных заблуждений в отношении Нивы - это назначение передней (малой) ручки раздатки. Почему-то думают, что она "подключает передок". На самом деле "передок", т. е. передний привод у Нивы включен всегда, так же, как и задний - она имеет постоянный полный привод на все четыре колеса. А эта ручка управляет работой дифференциала раздатки. При нормальном положении - вперед - дифференциал в раздатке работает. Переключение ручки назад блокирует дифференциал.

CAMARO дело говорит...

путем установки другой раздатки или переделки штатной