Чем гипермаркет отличается от супермаркета? А универсам от универмага?

Универмаг - это большой магазин, где продаются, как правило, непродовольственные товары, относящиеся к различным группам.

Универсам - магазин, в прейскуранте которого находится широкий выбор товаров разных категорий, однако большая часть ассортимента приходится на продовольственные товары.

Гипермаркет от супермаркетов отличается масштабностью по всем параметрам.
Это большие торговые площади, громадный ассортимент товаров, относящихся как к продовольственному, так и непродовольственному. Гипермаркет больше похож на склад, чем на магазин.