В гуляш морковь класть, или лучше без нее?

Question

mama_oi · Accepted Answer

Дело индивидуальное.
Я кладу.

anar_657 · Answer

лучше побольше лучка, а еще можно болгарский перец

artem_angelov · Answer

Морковь тут лишняя, я не добавляю

irisha_pokro · Answer

Гуля́ш (венг. gulyás (гу́яш) — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые с копченым шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.
Мясо предварительно надо обжарить в кастрюле или глубокой сковороде на свином сале с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавляется горячая вода, предварительно обжаренный картофель, томатная паста или свежие помидоры, сладкий перец, мука и доводится до готовности.

olechka_9202 · Answer

наоборот, лучше с ней

natalia_41568 · Answer

Я в гуляш морковь не добавляю.

user_183768709 · Answer

лучше без неё, с ней мясо очень сладкое получается

ates · Answer

Гуляш эт как оливье, все хотят знать классическую рецептуру, но никто не знает, что все же из себя представляет классическое блюдо)). Да, блюдо пастушье из тех ингредиентов, что брали с собой пастухи на пастбище и. т. д. это в инете написано, но даже сами венгры-создатели, так сказать, гуляша говорят, что туда можно класть все, что хочешь, если хочется положить морковь, кладите. Если хотите класть картофель-то кладите картофель. Я кладу морковь, т. к. она выравнивает вкус блюда и в принципе даже напрашивается в гуляш)) но если нет ее, то и не надо. В якобы оригинальном рецепте нет картофеля, моркови и томатов, а насыщенный красный цвет дает сушеная паприка, которой венгры рекомендуют не жалеть.

user_8250424 · Answer

я люблю без моркови, но со сливками.

gloriia_glorieva_5 · Answer

Да, немного для сладости. Но побольше лучка.

user_78286582 · Answer

Морковь даёт сладость, в расклаках продуктов на гуляш в рецептурнике поварском морковь не кладётся, сначала мясо нарезают кубиком 2-3 см обжаривают, добавляют лук ещё обжаривают добавляют томат пасту обжаривают .заливают водой тушат до готовности, заранее спассированая мука разводится водой и добавляется в гуляш, мука пассируется на сковороде без масла до золотистого цвета, на пол кило мяса 3 ложки муки хватит Так всю жизнь готовили в столовой. А вообще дело вкуса, дома я готовлю без томата и без муки много лука морковь кубиком, мясо 4-5 см всё тушу до готовности и перц горошком, получается мясо отварное или тушёное

orlova_elena_14 · Answer

меня венгр учил готовить гуляш еще лет 20 назад, и с тех пор в моем понимании гуляш это не блевотного вида слегка розовая с мукой подливка а полноценное горячее блюдо типа густого супа, где помимо хорошего мяса много разных овощей- и лук и морковь и помидоры и перцы и сладкие и острые и картофель и клецки.

toth_olga · Answer

Гуяш это произносится по-венгерски... Готовится классически из говядины, ибо гуяш это и есть пастух коровий.. Итак.. Обжариваем лук, много лука, на вытопленом свином сале (смалец) или подсолнечном масле без запаха.. Когда лук стал прозрачный- добавляем сухую паприку, качественную- тут не столько вкус, сколько цвет важен.. При этом снимаем касрюлю с огня, паприка легко горит.. потом мясо кусочками, обжарили слегка, порезали помидорку (можно шкурку снять), сладкий перчик- белый который.. П0тушили немного, и залили водичкой из рассчета чего Вы хотите суп или второе... Довели до кипения, добавили морковку и корень пертухи целые, или порезаные брусочками... молотый тмин, майоран, черный перец... Соль.. Варим без крышки... Готовим клецки (чипетке): яйцо с мукой и солью смешиваем так, чтобы получить очень густое тесто, оно не должно липнуть к рукам.. И потом садимся и катаем из него пальцами крошечные шарики ( хорошо детский труд эксплуатировать) . Раньше будущие свекровки проверяли невесток- если чипетке мелкие- работящая, а крупные- ленивая.. Чистим картошку и режем вдоль на 4 части, если не крупная. Когда мясо стало мягким кладем картошку и молотый чеснок. Через 15 мин чипетке. Через пару минут готово. И, если уж совсем по-венгерски, то во время варки кладут остренький перчик..

helen_1544 · Answer

Классика делается без морковки и БЕЗ ПОМИДОРОВ и томатной пасты. Подкопченная паприка или простая паприка. В гуляше могут быть: сладкий перец, картофель или клецки. Ну, лук - понятно, много. Все остальное - варианты жаркого.

bez_gmo_6 · Answer

можно добавить, а можно и без неё, но с томатиком.

starik_291 · Answer

А что такое гуляш? Мы морковку тАк едим

user_93383836 · Answer

На ваш вкус, но нам больше без моркови нравится