Символам чьей страны является береза?

Ничьей. В России символом всегда был дуб и сосна, береза всегда была связана с нечистой силой в ее корневищах у воды жили русалка леший и прочая нечисть, березу как символ Руси придумал Есенин, "белая береза под моим окном.. " , славяне конечно хоронили в березовых склепах ногами наружу отсюда прозвище Баба Яга костяная нога и избушка на курьих ножках, увидеть в лесу березовый склеп с высохшими ногами мертвого это всегда был плохой знак