Каким образом собак обучают искать вещи по разным запахам? Вопрос кинологам или действительно знающим людям.

конечно обучают. и это, в общем-то, не так сложно. единственно - это один из немногих приемов, который должен отрабатываться в группе (ну, в том смысле, что в одно жалог не научишь) .
общая суть примерно такая: сначала приучают собаку по команде обнюхивать предмет. превый раз - зажимают в руке что-то вкусное - и с командой "нюхай" подносят к носу собаки. после тщательного обнюхивания вкусншку отдают. повторяют еще раз, потом руку без лакомства, но пахнущую - потом любой предмет. сначала с запахом (чуть-чуть, нюх у собак хороший) , а потом просто что-то любое. после этого начинают приучать к выборке вещи. для начала вещь обнюхиваетя и выбрасывается. через несколько секунд подается команда ищи - поначалу собака будет скакать за брошенной вещью, потому что увидела, куда та упала (принимая как продолжение игры в апорт) , потом начнете забрасывать так. чтобы собака не видела (за спину, в траву) - на небольшие расстояния. ктогдап собака научится по команде ищи находить и обозначать вещь - вы добавите еще несколько вещей на открытом пространстве. обычно работают с одинаковыми палочками, одну из которых кто-то (не Вы! ) пару минут интенсивно трет в руках. еще одну палочку, так же натертую - дают обнюхать собаке. и посылают в поиск. правильное обнаружение мгновенно поощряется (и очень бурно) . главное - как только начинается работа с выборкой - ни на одной палочке не должно быть вашего запаха. только чужие. после этого можно начинать следовую работу. здесь все тоже самое: кто-то протаптывает (прошаркивает) дорожку, а вы, выведя собаку на начало следа - подаете команду ищи (естественно, дав занюхать вещь или начало следа) . поначалу дистанции небольшие и без поворотов, потом усложняется.
прмечание. конечно, этому обучают. везде, где обозначена подготовка по ЗКС, это делать умеют - но не факт, что пользуются правильной методикой. дело в том, что проще и быстрее "научить" собаку ходить по следу или выбирать вещь, маркируя их запахом (грубо) колбасы. в некоторых книжках (кстати, у Гриценки) предлагается выкладывать на след кусочки съестного (и приучать собаку к подбиранию, ага) . это не правильно. приучать нужно сразу работать по правильным запахам - поначалу более интенсвным (тереть в руках палочку, прошаркивать след) , а впоследствии все менее и менее выраженным.