Можно в просфоры при выпечки добавлять манку? Что бы просфоры на другой день были мягкими

Никто из мирских не имеет права печь просфоры без благословения.
Тем более изменять рецепт - добавлять или изымать что-то.
С манкой у вас получатся домашние пресные булочки.
Спаси Христос.

Нет. Так делать нельзя. И так делать никто не будет при выпечке просфор.