Режим готовки в мантоварке

После закипания воды в кастрюле и после становления на неё этажей с продуктом какой режим огня поддерживать на протяжении всей готовки ...полный, средний или малый?
И ещё вопрос. Вареники с вишнями сколько варятся в мантоварке, и опять же, при каком режиме?
Спасибо всем заранее.