Как изменится состав компонентов для приготов. тушёной капусты при замене свежей капусты на квашеную?
По дате
По рейтингу
Состав компонентов конечно изменится, но это не главное а главное что изменится сама технология тушения главным образом потому что кислота в капусте будет сопротивляться ее размягчению .То есть квашеную капусту для своего приготовления нужно тупо тушить дольше по времени чем свежую в два три и дольше раза .Для настоящих русских щей такую капусту томят часа 2
Кислая капуста+лук+томат +хмели сунели
"Состав компонентов"? Конечно изменится: свежая и квашеная - уже разница. Вкус другой. Все остальное можно и одинаковым оставить (лук, к примеру).
никак не изменится.
