Как заполнить заявление на загран паспорт нового образца для пенсионера?

Так и писать, что с такой то даты и по настоящее времени не работаете по причине нахождения на пенсии и вместо адреса организации пишете свой домашний адрес.

В госуслугах заведите на него эккаунт и заполните за него форму. Ему назначат дату для снятия биометрических данных. Потом по готовности сообщат где и когда получать паспорт. Получать только лично.