Перед "тот" нужна запятая или дефис? И там его приветствует именно тот с кем он хотел поговорить.

После "тот" запятая. Вопрос можно задать от одной части предложения к другой, то есть именно тот (кто?), с кем он хотел поговорить.

Именно тот, с кем он хотел говорить

после тот запятая