Белок как изменится структура белка при воздействии : повышенной темпер. кислой среды щелочной среды
Дополнен
п. с .я не про яичный белок )
По дате
По рейтингу
пр изменении среды происходит денатурация - разрушение молекул белка
Белок свернется)
Белок свернется - станет плотным.
Видео по теме