Почему металл становится более хрупким при низкой температуре воздуха (-30 и ниже)?

То, что выше называют разными именами, называется доменами (областями), которые при понижении температуры увеличиваются в размерах, поскольку внутренняя энергия сосредоточена на границах. Чтобы измельчить домены, сталь, например, куют (бьют изделие по известным правилам), клинки делают из тросов (потому у дамасской стали такой "синусоидальный" рисунок), такие же трос, только некованные, держат навесные (безопорные) мосты.

Итак, при понижении температуры размеры включений растут — так на них расходуется меньше пограничной энергии. Отсюда — хрупкость, поскольку упорядоченное в кристаллическое состояние вещество разломить невозможно, а по границе — за милую душу...