какой приказ может оформить кадровик на работника, если в штатном расписании отсутствует должность.

Полагаю, что данная ситуация свидетельствует о грядущем изменении условий заключенного с вами трудового договора. Однако, согласно статьи 72 Трудового кодекса РФ, изменение определенных сторонами условий трудового договора допускается ТОЛЬКО ПО СОГЛАШЕНИЮ СТОРОН трудового договора, которое должно заключаться в письменной форме. Кроме того, для этого должность "старшего дежурного по депо" следует ввести в штатное расписание и утвердить должностную инструкцию по данной должности. В противном случае на основании чего работодатель будет возлагать на вас/определять дополнительные к вашим обязанности. Без вашего согласия (ваша подпись в приказе о возложении на вас соответствующих обязанностей, в доп. соглашении к трудовому договору; в изменениях к вашей должностной инструкции (последние 2 документа - по 1 экз-ру должны также остаться у вас на руках) не вправе.