Нужно ли вымачивать баклажаны?

Question

Помню,мама,никогда этим не занималась.И ничего не горчило

user_11220753 · Accepted Answer

Уже нет. Вымачивать или подсаливать и потом промывать нужно было другие баклажаны. Раньше они действительно горчили и в поваренных книгах остались соответствующие рекомендации. Сейчас культивируются новые сорта, которые не горчат. Так что спокойно режьте на кружочки-ломтики и жарьте на здоровье!

artur_veeber · Answer

Раньше были такие сорта, что баклажаны все горчили. Сейчас - все баклажаны - сплошь чудо селекции. Вымачивать не нужно, да и семечек почти никаких!

iuliia_9471 · Answer

Разные сорта бывают. Но в основном не горчат. Перец иногда тоже горький попадается.

andrei_kotkin_1 · Answer

да в соленой кипящей воде от горечи

vesna_342 · Answer

зачем, главное вкусно приготовить

user_1928530 · Answer

Кому не нравится их острота (горечи совсем чуток и приятная) , то можно поместить в соленую воду. И еще вариант: нарезать на куски, посолить и оставить минут на 30, сок выделится, а затем уже обжаривать. Пробуйте для себя всегда разные варианты и выбирайте подходящее, стереотипы в готовке еды совсем не нужны

svetlana_19538 · Answer

Никогда этого не делаю, они и так не горчат. Наверное сейчас баклажаны другие.

kosha_167 · Answer

Вымачивать не надо. Кстати при выдерживании в воде "испаряются" все витамины и их овощей, и из фруктов. Если и вымачивать, то не более 5 минут.

svetlana_13111 · Answer

не нужно. никогда этим не занимаюсь. и на зиму делаю икру, и на каждый день, ничего не горчит.

user_10755851 · Answer

Да в соленой воде

lana_4056 · Answer

нет совсем этого не делаю и всегда вкуснятина, не тратьте зря время на вы мачивание

user_9483663 · Answer

Нужно в солёной холодной воде, хотя бы 15-20 мин.

barkhatnaia_1 · Answer

Говорят, что надо и именно в соленой воде. Но я этого никогда не делаю и тоже не горчат.