Как открыть exe - файл? Типа заглянуть какие там папки.

2 Варианта:
1) .exe - это исполняемый файл (Executable), папок в нём быть не может, посмотреть такой файл изнутри можно только дизассемблировав его.. .
2) .exe - самораспаковывающийся архив. Просмотреть содержимое которого можно распаковав его или открыв в архиваторе (например WinRAR)