Чем отличается закупочная стоимость от рыночной стоимости?

Закупочная значительно дешевле.

Рыночная

Закупочная цена формируется Производителем или Поставщиком. Рыночная цена формируется Продавцом на основе спроса и предложений конкурентов

Закупочная может быть равна себестоимости. А в некоторых случаях бывает и ниже.
А рыночная всегда выше. Это отображение спроса на данный товар + проценты всех посредников.