как понять насколько приближает бинокль? какое самое больше приближение? 30х35 это много и что это значит?

30 кратное увеличение и поле зрения 35 угловых минут. Самые большие бинокли - ручные обычно 50-60 крат. Более не имеет смысла без штатива

Приближение 30-кратное. Т. е. в тридцать раз.... Для бинокля большое увеличение.

У меня у дедушки был бинокль военный на 50 крат. вот это была крутая штукенция, она пахла войной

Чем больше кратность увеличения бинокля, тем более узкое у него поле зрения и тем труднее удержать картинку неподвижной. Оптические прицелы для снайперских винтовок делают 4Х не напрасно. 9 - 12 крат применяют только ОЧЕНЬ опытные стрелки. А ведь из винтовки снайпер стреляет, в основном, с упора. Полевые бинокли делают 8Х не от хорошей жизни. Это потому, что при измерении расстояний угломерной шкалой при большой кратности мерить очень сложно. Особенно на значительных расстояниях, так как картинка постоянно прыгает.
Из практики работы с биноклем могу посоветовать, для более стабильной картинки, большие пальцы рук прижимать к вискам, четырьмя пальцами рук захватывать бинокль ближе к окулярам из расчёта упора указательных пальцев на надбровные дуги. Опять же - бинокль в длинном корпусе так удержать будет трудно. Морские бинокли изготавливаются от 12 до 30 крат, но, для замера угловых величин, используются на подставках. Если у Вас есть необходимость использования, в своей практике, бинокли большой кратности, то запасайтесь подставкой. Допустим ружейной. Не забывайте о качестве линз. Если имеются линейные искажения или цветные ореолы вокруг ярких линий - не покупайте. Качество стекла и просветления линз очень сильно влияют на яркость картинки в сумерках и блеклую погоду. Но хорошие бинокли и стоят ОЧЕНЬ дорого. Так что особо не гонитесь за кратностью. Берите оптимально 8 - 12 крат. Но за большие деньги, так как хорошие бинокли ещё и заполнены инертным газом и НИКОГДА не потеют внутри.