можно покрыть вагонку в бане яхтным лаком

А нахрена? Дерево должно дышать .

В парной - нет. Существует специальный лак для парных. Полки не покрывают вообще ничем.

у нас стоит так уже 10 лет и нормально

Покрывать вагонку в бане яхтным лаком допустимо только в предбаннике, раздевалке и помывочной, в парилке же вагонку обычно покрывают акриловым антисептиком.

Лак может потрескаться, нужно специальный от воздействия температур. Яхтный таким не является!