Многое зависит от прозрачности плафонов. Как они расположены. Если плафоны полупрозрачные хватит и трех по 60 Ватт. Если это текстильные абажуры с плохой пропускной способностью света, то 5-ти по 40 Ватт может оказаться мало. Абажуры из ткани больше 40 Ватт не любят. Вот здесь все люстры снабжены рекомендациями по площади освещения:
https://lampoff.ru/katalog_lustr/