Можно ли сделать домашний квас, используя не ржаной хлеб, а обычный батон или обычный белый хлеб.

так не вкусно

Обжарить так, чтобы хлеб почти подгорел. (в духовке). Можно. Будет пшеничный квас.

да есле его поджарить

да практически также как и на черном (а обжаривают хлеб в сухарики - с одной единственной целью - получить темный цвет напитка). Если цвет не смущает, то хлеб можно просто высушить

Если он без жирной корочки, бывает такой хлеб с жутко масляной коркой, потом жир будет плавать по поверхности кваса. Можно на ржаной муке делать с солодом (он и даст цвет) или без солода, тогда квас беловато прозрачный. Можно сварить яблочный компот и потом сухари добавить . Квас по идее это кислая вода с пузыриками от брожения, хоть на грушах делайте с мятой. Пшеничные тоже можно.

Даже нужно. Правдо мутны получится как самогон в фильмах, если вас это не смущает.