В летописях сообщается, что Москва дважды горела «от Всех Святых». Как это могло быть?

Это церковь так называется.
Древнейшая в столице церковь "Всех Святых", находится в непосредственной близости от Солянки.

1. В 1365 году город был опустошен страшным пожаром, известным под именем всесвятского, потому что он начался от церкви Всех Святых, стоявшей близ нынешнего храма Христа Спасителя и разобранной при его постройке. http://www.bestreferat.ru/referat-7474.html