Как добраться до Непала? Через Дубаи? Или есть более удобные варианты?

Откуда? Если из Москвы, то самые простые варианты это Qatar Airways через Доху, Turkish Airlines через Стамбул, Аэрофлот через Дели (из Дели в Катманду летают индийские и непальские а/к). Есть и более хитрые варианты, позволяющие сэкономить деньги за счёт времени.

Но сейчас, как вам правильно написали, ехать туда не время (если вы едете с туристическими целями). Нужно подождать, пока страна хоть немного оправится от землетрясения. Я бы раньше следующей осени не загадывал (если вы не в курсе, то по климатическим условиям в Непал оптимально ездить весной или осенью).