каким образом заставить держаться на потолке гирлянду из шаров как на фото? Гелий - слишком дорого

Не видно, какой потолок на фото.

Если натяжной, то без гелия никак.

Если обычный, то возможны варианты:

1) двусторонний скотч Вам в помощь.

2) сильные магниты в шарики (если в потолке есть к чему примагничиваться)

3) элементарный клей.

4) крючки: когда нужны шарики на потолке - ввинчиваем их в пробки, когда надо убрать - убираем и шарики, и крючки, а отверстия под вворачиваемые крючки заделываем липкими кружочками под цвет потолка до лучших времен.