"Am I not" тоже используется, преимущественно американцами. "Aren't I" не столько присуще разговорному языку, сколько - грамматическая традиция. В конце 19 века "aren't I" было зафиксировано как стандарт. Может быть, было "пустое пространство" в языке, "am I not" по какой-то причине в необходимой мере не прижилось, и она была заполнена "грамматически некорректной формой". В языке часто неожиданные вещи происходят*. Как бы то ни было, сегодня мы читаем в Cambridge grammar in use, что это сокращение от "am I not", и это абсолютная норма. Хотя некоторые спорят до сих пор.
*Дэвид Кристал, известный английский фонетист, имеет свою теорию на этот счет:
http://david-crystal.blogspot.ru/2009/07/on-arent-i.html Он пишет, что сначала люди использовали привычную схему: "Мы можем встретить как "am I not", так и "amn't I" - последнее по сей день разговорная норма в ирландском английском и в некоторых областях Шотландии", но возникла проблема произношения: "Стык /m/ и /n/ неудобен, естественным развитием было его упростить. /t/ в конце предполагает большую вероятность преобразования в /ant/, чем в /amt/, чему мы находим подтверждение в текстах 18 века, где в письменном виде это выглядит как "an't". ...Произношение гласного /a/, вероятно, разнилось по длине звука - звук мог быть кратким или долгим ('ahnt'). Но в последнем случае он стал бы омонимичным другим формам внутри парадигмы (aren't you / we / they), учитывая, что /r/ после гласной к тому времени не произносилось по формирующемуся стандарту британского нормативного произношения". Кристал предполагает, что так как формы звучали одинаково, правописание тоже естественным образом изменилось (в пользу более распространенной формы) по принципу орфографической аналогии.
"Итак, "Aren't I" стало нормой в британском английском, а популярная в 1800-е "an't I" постепенно вышла из употребления. В американском английском она тоже широко используется, но некоторым американцам не приходится по душе из-за своей "аристократичности". Как только "aren't I" стало нормативной формой, разговорный статус был потерян. Так как люди могли произносить и писать "aren't I" в официальных ситуациях, что же употреблять в неформальной речи? Почва для дальнейших альтернатив была подготовлена: Изначально ain't не являлось сниженной формой, как сейчас, но употреблялась как разговорная форма как среди людей из высшего общества, так и простым народом. Образованные люди со временем отвратились от этой формы, возможно, потому, что она была заезжена в литературе (особенно у Диккенса), используясь как признак речи низов. .." Впрочем, последнее об ain't уже вне темы, но было интересно.