Почему Сербы и Украинцы знают и понимают Русский язык на 100%. А Русские их языки максимум на 50%???

Если мы молчим, это не значит, что не понимаем...

Сербский русские понимают без переводчика, а украинский нет

Да потому-что в России итак официальный язык русский и им больше ничего и ненужно, ну это большинству. В Украине и Сербии же иначе, большинству населений этих стран привычней изначально русский язык .