подскажите, название штуки, которой спрессовывают молотый кофе в чашке рожка?

Темпер (или тампер) она называется, от английского tamper (трамбовка, уплотнитель). Бывают пластиковые и металлические, разных диаметров. А рожок правильно называется портафильтр.