Почему нельзя умереть моментально упав с 10 этажа?

Смотря как упадёшь. Если основной удар придётся на голову, то моментально если на другие части тела, скорее всего умрёшь от внутренних кровоизлияний, а это не сразу происходит

Перелом продолговатого мозга ведет к мгновенной смерти, т. к. там жизненно важные центры расположены.