Здравствуйте хозяюшки! Подскажите как правильно морозить кабачки, баклажаны, цветную капусту.

Question

Здравствуйте хозяюшки! Подскажите как правильно морозить кабачки, баклажаны, цветную капусту.

Ксения Мартова Профи (790), закрыт 8 лет назад

Answer 1

я все овощи и грибы перед заморозкой обязательно бланширую, иначе будет привкус тряпки. Да и пользоваться потом удобнее. И все замороженные продукты должны быть герметично закрыты- в контейнерах или завязанных пакетах

Answer 2

Лучший вариант- шоковая заморозка. При ней сохраняются все полезные вещества, запах и вкус. Это заморозить моментально и ниже- 32 С. Дома сложно это сделать, обычно используется в массовом производстве.

Answer 3

баклажаны и кабачки лучше консервировать... они тряпки - после заморозки. - а цвет. капусту то че уметь... порционно как удобно по пакетам - и в морозилку.

Answer 4

Все овощи перед заморозкой лучше предварительно бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Обсушить полотенцем (вполне сойдет и бумажное) и только потом замораживать. Проверенный способ!

Answer 5

Я режу на порционные куски, бланширую, остужаю и замораживаю.

Answer 6

я их готовые замораживаю, - жареные, фаршированные, в виде рагу и т. д.

Answer 7

Я мою, режу складываю в пакеты и убираю. Иногда в пластиковые контейнеры. Даже дольками ананасик замороженный лежит.

Answer 8

надежда филиппова Знаток (403) 8 лет назад

Заморозить только в контейнерах.