Чем отличаеться шаурма по турецки, от шаурмы по арабски?

Наверное в Турции румыны делают, а у арабов - турки. Ничего личного - предполагаю.

У арабов начинку принято закладывать в питу, а у турок заворачивают в тонкий лаваш

Мясо на вращающемся стержне - не блюдо, это начинка для донера..
Ничем кроме названия...
Донер переводится как вращающийся. Кебаб -переводится как жареное мясо. Это с арабского.. а это по сути та же шаурма, шаверма в Турции донер, главное чтоб там было мясо, а начинки кладут какие угодно....

Названием.