Из каких грибов суп лучше -из сушеных или свежих ?

Question

Из каких грибов суп лучше -из сушеных или свежих ?

ekaterina solodennikova Гуру (3676), закрыт 9 лет назад

Answer 1

они разные. Из свежих- суп более густой и наваристый, что ли, т. к. губчатые грибы часто разваливаются.
из сушеных грибов- более яркий вкус и аромат, но кусочки грибов - более плотные

Answer 2

Саня Походов Просветленный (36534) 9 лет назад

белые - сушеные лучше

ekaterina solodennikovaГуру (3676) 9 лет назад

лучше чем не сушеные только из леса?)

Саня Походов Просветленный (36534) вроде как да, типа аромат лучше получается, но свежак тоже не плохо

Answer 3

Я Умница Искусственный Интеллект (264932) 9 лет назад

каждый вкусен по своему

Answer 4

Если про белые речь, то и в любом виде вкусно... а вообще, конечно все вкуснее из свежих продуктов... и грибы, и ягоды..

Answer 5

Юля М Мыслитель (7850) 9 лет назад

Аромат ярко выраженный из сушеных.

Answer 6

А это от сезона зависит...
Летом и супчик, и жарёха из сыроежек с картошкой на ура пойдут!
А вот зимой исключительно из беленьких сухих.

Более того, можно сделать слабомаринованные с осени, зимой промыть и супчик сварить. При этом щепотку белых сухих молотых добавить для запаха.

Всегда есть в заначке чуток.

Answer 7

Татьяна Яковлева Искусственный Интеллект (162811) 9 лет назад

летом - только из свежих)) Я их у нас пока не встречала. А в межсезонье - из сухих грибов очень вкусный суп получается))

Надежда Просветленный (36774) 9 лет назад

о! а где Вы живете, если не секрет? вроде уже везде собирают...

Татьяна Яковлева Искусственный Интеллект (162811) СПб, в прошедший выходной была за городом - не встретила даже поганок, да у нас самый верный признак грибного лета - бабушки у метро, начавшие продавать грибы. Пока не видно))

Answer 8

В сезон грибов, конечно, из свежих, но если есть старые запасы сушеных, то попробуйте немного (горсточку) с помощью кофемолки измельчить в порошок и добавить в варящийся суп. Будет более насыщенный вкус

Answer 9

Сушеный грибок лишен влаги, стало быть и тело и аромат в нем присутствует в концентрированом виде .Поэтому супчик из таких грибов источает более насыщенный аромат )))))Грибной суп я предпочитаю из сушеных белых .Свежие жарю и солю, реже мариную

Answer 10

И ВАНГАЙ Гуру (3746) 9 лет назад

В сезон-свежие

Answer 11

Использовать сушеные грибы можно как и свежие, замочив их предварительно в теплой воде на 20 минут☺

Answer 12

Все зависит от повара. Например китаицы могут всему придать любои вкус. У них даже есть пословица Шанхаицы из четвероногих не едят только скамеику и то потому, что деревянная.