где в Волгоградской области собрать Иванчай??

Он растёт очень хорошо на вырубках и местах пожарищ. Подумайте - где у вас в области такие места. И да, у нас его поздно уже собирать - уже отцвёл. Как у вас - не знаю, но учитывая что вы южнее, думаю аналогично.