Интересно: для чего в овощные блюда добавляют сахар? Вы добавляете? В какие?

в кабачок

так и рыбу не засолишь хорошо без сахара. Я и когда крылья или мясо мариную чуток сахара ложу.

Как это ни покажется странным, но сахар оттеняет вкус овощей, делает его более насыщенным. Я добавляю практически во все овощные блюда, только всегда надо знать норму, чтобы реально не пересластить.. Но, когда я тушу по своему рецепту овощи, то добавляю туда примерно 3-4 полные чайные ложки сахара, после приготовления они получаются именно сладковатыми, но в сочетании с острым перцем (любят у меня острое) - получается отлично, подруга специально в гости ко мне приезжает на эти овощи..

Сахар в овощи не добавляю. Только в лечо. Нравится сладенький вариант!

Для вкуса. Для чего ещё-то?

я добавляю сахар, когда помидоры тушу или жарю, что бы кислоту нейтрализовать... и всё)

никогда) не кладу в еду (кроме десертов и консервации) сахар. соль тоже оттеняет вкус, собственно - природный усилитель и есть, зачем усугублять то?)

я не клала никогда а теперь вообще сахар нельзя
но вот в заливные помидоры стала класть - сорта пошли какие то кислые

Для вкуса. Особенно к овощам с нейтральным вкусом: кабачок, например,

в борщ, с-т из св капусты

Я кладу во все блюда щепотку сахара. Просто улучшается вкус, более насыщенным становится.
Меня этому научила кулинарная книжечка Сильвии Игнатьевны Шишлаковой -Гнездиловой "Кулинарная мудрость минутах"., 1992 г. вып.
Она больше известна ставропольским кулинарам.

играйте на совмещении соли и сахара--вкус разный

я когда капусту жарю-хоть чайную ложку, но кладу, когда томаты жарю тоже.

не добавляю.
странно, что написали, например, кабачок - по мне так он и так сладковатый. а в борще свекла и так сладкая, однажды я пробовала борщ который готовили с сахаром, мне не понравилось...