Из чего делают голубое мороженое (Бабл Гам - Голубое небо)

Скорее всего, обычное мороженко, краситель и ароматизатор.
Ничего другого там может и не быть.
В домашних условиях с красителем будет много возни. Можно использовать или Блю Кюрасао, или сок краснокочанной капусты (синий цвет даёт, как на вкусе скажется, вообще хз) или просто хим краситель, уже готовый. А ароматизатор изначально придётся покупать готовым, тут уж не попрёшь.

Из черники

Там один хим. краситель