10 соток - это много или мало для полного счастья?

Вы за 20 сотками сможете ухаживать только если будете там постоянно жить.
Т. е. для деревни 20-30 соток - нормально.
А для дачи, на которой вы будете бывать по 2 дня в неделю, 6 соток - в самый раз.
12 соток - если работать вдвоем муж+жена, то уже практически не оставляет свободного времени.
20 соток вы не сможете сами обработать, нужны будут помошники либо придется жить на даче все 7 дней в неделю. И пахать на ней как минимум часов по 6 в день.

При этом у вас должен быть очень высокий уровень автоматизации: автоматический полив всего что есть, всякие культиваторы, газонокосилки, бензо-, электропилы и т. п.

А так на голом участке, в 20 соток у вас один полив вручную будет занимать порядка 5-8 часов, если делать это вручную.

И не обольщайте себя мыслью: я вот просто посажу газон и мне ничего делать на надо будет на даче. Даже уход за газоном требует массу времени. Не говоря уже об всем остальном: деревья, кустарники, баня, бассейн, дом и т. п.