С чем связано то, что в процессе эволюции зубы млекопитающих ( см. дальше в описании )

Это не так. В процессе эволюции млекопитающие теряют дифференцировку зубов. Она появилась у зверозубых ящеров. Почему? Сказать сложно. Возможно они были всеядными. возможно питались подвижными животными с твёрдым панцирем (так разнозубость появилась у разнозубых акул). В дальнейшем в ходе эволюции у млекопитающих или терялись целые типы зубов: хищники почти потеряли резцы и моляры, травоядные - резцы и клыки (сохранились лишь как рудименты), у рукокрылых вообще резцы исчезли вместе с резцовой костью, или как у человека и зубатых китов шла конвергенция зубов: у человека клыки стали резцеподобными, а премоляры - хищные зубы хищников, превратились в малые коренные, а у многих дельфинов все зубы стали похожи на клыки.