почему восстание ивана болотникова называют крестьянским?

А у него что, были дворяне и рабочие?

Потому, что это было крестьянское движение 1606—1607 годов в южных районах Русского царства под предводительством И. И. Болотникова.

К концу XVI века в России формируется крепостное право. Недовольство крестьян, вызванное усилением феодального гнета, нашло выражение в выступлениях монастырских крестьян в конце XVI века, массовом бегстве в южные районы в период голода 1607—1608 годов. В 1603 году произошло крупное восстание холопов и крестьян под командованием Хлопка Косолапа.

После смерти Лжедмитрия I по Москве поползли слухи, что во дворце убили не Дмитрия, а кого-то другого. Эти слухи сделали положение В. И. Шуйского очень шатким. Недовольных боярским царем было очень много, и они ухватились за имя Дмитрия. Одни — потому, что искренне верили в его спасение; другие — потому, что только это имя могло придать борьбе Шуйским «законный» характер.

Закрепощение крестьян, введение Борисом Годуновым «урочных лет», политическая нестабильность, голод, вследствие чего восстание носило отчетливый антибоярский характер:

Побивайте бояр, отнимайте их достояние, убивайте богатых, делите их имение… (Из «облыжной грамоты» болотниковского «войска»).