можно ли готовое слоеное бездрожжевое тесто размять присыпав мукой

Question

можно ли готовое слоеное бездрожжевое тесто размять присыпав мукой

sultana ramazanova Ученик (176), закрыт 9 лет назад

потом раскатать заново и потом уже готовить круассаны? ато оно липнет сильно после разморозки мокрое какое то стало

Answer 1

Мять его не надо, нарушите структуру теста и тогда вообще ничего не получится, припорошите слегка мукой чтоб к скалке не прилипало и раскатывайте...

Answer 2

Не надо с мукой.. Зачем слоеное тесто для круассанов мять???)))) Просто нарежте пластины на треугольники ножом роликовым для теста и закатывайте круассаны!

Answer 3

Я тесло размораживаю, положив его на доску на чистое полотенце и сверху прикрыв второй частью полотенца, тогда вода от разморозки впитывается и оно не мокрое. А при раскатке чуть подсыпаю муки и снизу и сверху. Раскатывает его надо только в в одну сторону (например вверх и вниз, но в вправо-влево уже не надо), иначе нарушается структура слоев..

Answer 4

Красавица южная Искусственный Интеллект (203007) 9 лет назад

Можно и нужно