Необходимо ли уведомлять работника за 2 месяца об отмене стимулирующей выплаты?

да

обязательно!

нужно конечно.

Необходимость уведомления работника о предстоящих изменениях условий труда за 2 месяца предусмотрена для тех случаев, когда:

инициатором таких изменений выступает работодатель;
данная мера является вынужденной (невозможно сохранить прежние условия труда);
при условии, что в организации имеют место следующие события:
изменения в технике и технологии производства (например, внедрения нового оборудования, которое привело к уменьшению нагрузки сотрудника);
структурной реорганизации производства (например, исключение какой-либо стадии производственного процесса);
иного изменения организационных или технологических условий труда, которое привело к уменьшению нагрузки сотрудника.

Значит, не захотел работодатель себе жизнь усложнять....

Это не изменение условий трудового договора, а снятие дополнительных обязанностей и, соответственно, доплаты за это - не называйте это стимулирующей выплатой.
А так как эти обязанности, скорее всего, были возложены обычным производственным приказом, то и снялись приказом, поэтому, по-моему, 2 месяца тут вообще ни при чем - грамотно составленный приказ на отмену за 2 недели, и все нормально.

Это зависит от начальника!

Раз Приказ был, значит уведомлять работника необходимо.

Установлена приказом? Или как?

А зачем? Пускай потом сюрприз будет. Трудовой Комитет рассудит.

может да