сколько должны храниться дипломные работы в колледже, на какой закон ссылаться если студент хочет забрать свою работу?

работы хранятся на бумагоносителе не так долго. в электронном варианте они вообще не должны хранится

В электронном виде Вы можете скопировать работу сразу и сколько угодно раз. В бумажном виде выпускные работы хранятся 5 лет, потом уничтожаются по акту.