Можно ли в торт "медовик" вместо соды добавить разрыхлитель.
я всегда пользуюсь разрыхлителем- он привкуса не дает, гасить не нужно - и никаких черных точек!!!!:))))))
смысл тот же
можно, разрыхлитель это смесь соды с кислотой
фактически одно и то же - разрыхлитель это сода, мука, лимонка..
Лучше соду, раз есть мед в рецепте, то сода предпочтительнее (не гасить). Мед погасит соду и тесто будет воздушнее. Разрыхлитель кладут в тесто, в котором нет в составе продуктов, которые среагируют с содой.
Можно, конечно.
да кидай !!!
Это одно и то же!
Разница ничтожна. Если плохо размешать, от разрыхлителя могут появиться мелкие чёрные точки в тесте (мука, выжженая лимонной кислотой). Так что лучше добавить соду, перед концом замеса теста - уксусную или другую кислоту. Кислоты надо меньше, чем соды, т. к. непогашенная сода всё равно термически распадётся, а вот излишняя кислота придаст неприятный привкус.
в тесто с медом, соду гасить не нужно, мед прекрасно ее погасит, т. к он имеет кислую реакцию.