облепихой обычно, но она ползет потом в разные стороны, если склон просто не обрабатываемый, то хорошо она укрепляет у нас растет, а вот, что нашла в интернете:
На склонах обычно растут деревья, которые прекрасно держат грунт, благодаря мочковатой корневой системе. Для таких деревьев характерно поверхностное укоренение. Например, ель – потрясающее вечнозеленое растение с очень мощными поверхностными корнями. У ели нет стержневого корня. На склоне, например, не смог бы расти дуб в отличие от ели или сосны, или любого другого вечнозеленого дерева. Такая же, подобная ели, корневая система и у кедра. Вечнозеленые растения и можжевельник прекрасно подходят для склонов.
Есть также целый ряд кустарников, которые не только украшают пейзаж, но и прекрасно держат почву. Это такие растения как золотистый садовый жасмин (чубушник), сирень, карликовая вишня и рябинник..
Источник:
http://indasad.ru/landshaftnyj-dizajn/1133-dizajn-sklonov-rasteniya-dlya-sklonov-kak-ukrepit-sklon