Чем запись в стерео, отличается от записи в квадро?

количеством полос

Два от четырёх отличить можешь?

Количество дорожек, качество пространственного эффекта.
Квадро-формат не прижился, т. к. был задуман слишком рано - народу было не по карману покупать домой аппаратуру вчетверо дороже обычной.
Зато потом появился еще более навороченный формат - долби. И таковы гримасы судьбы - этот формат вполне успешно пробил себе дорогу, в обход квадро. Потому что электроника резко подешевела, появились достаточно вместительные носители, и вообще все стало проще. Получается, формат квадро вполне имел право на жизнь между эпохами стерео и долби, но ему просто не повезло.