А можно, зная английский язык, приехать в США и пойти сразу на кастинг в кино)?

Пойти на кастинг можно. Если это кастинг на главную роль или крупную роль второго плана и Вы подойдете (шансы, понятное дело, минимальны, поскольку желающих много, а роль одна), Вам оформят статус O-1 на время работы над фильмом, сериалом или постановкой. Если это кастинг на эпизодическую роль или на массовку, с Вами откажутся иметь дело. Просто потому, что возиться с визовой бюрократией ради таких мелочей никто не будет -- легче и дешевле найти другого статиста на Ваше место, чем возиться с бумагами для Вас.

На практике абсолютное большинство иностранных актеров на кастинги не ходят (шанс получить роль минимальный, и тащиться ради этого за тридевять земель никому не охота), а приезжают сразу на пробы по приглашению кастинг-директора или режиссера. Соответственно, это обычно реальные актеры с реальным опытом работы в кино и на телевидении или по крайней мере в театре.

Колин Фаррелл до первой голливудской роли два года отработал на сериале в BBC Northern Ireland и снялся в независимом фильме у Тима Рота. Николь Кидман и Расселл Кроу снимались в австралийских фильмах. Хью Джекман очень успешно работал в музыкальном театре, сначала в своей родной Австралии, потом в Лондоне. И так далее и тому подобное...