По какому правилу здесь тире: Весна-всему начало?

перед словами "это вот и тд и тп" ставится тире

тире можно во многих случаях заменить словами "это" , "есть". Здесь они хорошо становятся.

подлежащее и сказуемое - существиетльные

ну, вроде бы, это пояснение. что весна-это всему начало