Потому, что карта это проекция поверхности шара на плоскость. Причём проекция развёрнутая по экватору, соответственно то что ближе к полюсам выглядит больше своих реальных размеров. Тем более, что Африка на наших картах вообще оказывается в центре. Если взять проекцию по другой широте будет по другому. На глобусе всё нормально.
Вот для примера австралийский взгляд на мир
