Подсказать есть ли такой закон о том что человек с сахарным диабетом не может работать в охране и по какому закону ???

Не закон определяет, где может работать человек, а мед. комиссия и врачи профпатологи.

Есть определенные требования к здоровью для различных профессий Допускать или нет к работе решает врач. В данном случае надо ориентироваться на заключение медкомиссии.

это определяет как правило не закон, а врач