Картошку для салатов рекомендуют варить в кожуре

Question

Картошку для салатов рекомендуют варить в кожуре

наталья Мастер (2358), закрыт 16 лет назад

Говорят, что так сохраняют витамины в картофеле. А какие витамины?

Answer 1

по нынешним временам так и нитратами травануться недолго -
лично я картошку теперь ВСЕГДА чищу до белизны, режу на 4-ре части, заливаю холодной водой пару раз по 10-15 минут.. . дабы растворимые в воде нитраты удалить - и только ПОТОМ варю или жарю. Жить ещё не надоело.

Answer 2

Надежда Котлова Знаток (481) 16 лет назад

Да! Так сохраняются все витамины!

Answer 3

Просто меньше риска что она так развалиться, когда развариться.

Answer 4

Я, думаю, просто сохраняется больше крахмала. И, поэтому. когда картофель остынет. то он не водянистый. И хорошо режется на аккуратные кубики. И не разваливается в салате.

Answer 5

Варвара Любопытная Мыслитель (8457) 16 лет назад

без кожуры она вся в кашу превратится

Answer 6

Мне нравится без кожуры, варю, ем, получаю удовольствие с витаминами всего салата, и всё спокойненько, без советов.

Answer 7

какие нафик витамины после длительной термообработки?
очередной миф.
(ежли, конечно, не считать в единицах атомного веса :) )

Answer 8

При варки клубней без кожуры теряется 50%витамин, а с кожурой 20=30%..В картофеле содержится много калия, В1, С, фосфора, Фоливой кислоты .

Answer 9

Ирина Тихонова Гений (91125) 16 лет назад

Да, конечно в кожуре

Answer 10

В кожуре варить очень удобно не только из-за того, что не разварится, но и потому что червоточины легко можно очистить. Хорошего настроения и приятного аппетита! ))))))))

Answer 11

Виктория Карасева Ученик (235) 16 лет назад

да кажура защищает от разваривания

Answer 12

Я запекаю в микроволновке, салат получается вкуснее.