Домашнюю пастилу и мармелад можно сушить на стальном листе в газовой духовке?

Question

Домашнюю пастилу и мармелад можно сушить на стальном листе в газовой духовке?

Рыбак Гуру (2849), закрыт 9 лет назад

Дополнен 9 лет назад

Можно просто смазать маслом растительным и сверху пюре или обязательно пекарскую бумагу?

Дополнен 9 лет назад

Сколько сушить? При какой температуре?

Дополнен 9 лет назад

Можно сушить с остановками. Посушил - отключил. Остыло опять включить?

Answer 1

Лимон добавляете? А имбирь? Я духовку нагреваю до 80°С, отправляю туда форму с мармеладом на два часа. Потом выключаю духовку и жду — пусть мармеладные заготовки остывают вместе с духовкой. Еще раз повторяю всю процедуру.
https://www.youtube.com/watch?v=rk6tQQo04ek
https://otvet.mail.ru/question/165185261
https://otvet.mail.ru/question/79878561

Answer 2

Марина Воронина Мудрец (13211) 9 лет назад

Лучше на бумаге. К листу пристанет. Сушить в приоткрытой дверце при температуре 50-60 градусов часов 8-12.

РыбакГуру (2849) 9 лет назад

Можно сушить с остановками. Посушил - отключил. Остыло опять включить?

Марина Воронина Мудрец (13211) можно. Только чтобы не очень жарко.

Answer 3

Сушить нужно обязательно на пекарской бумаге.
А с остановками даже лучше получается.
Я всегда с остановками делаю.