Какой процессор выбрать на ближайшие 5 лет !!! i7 6700k или i7 5820k ??

Второй, и гнать до посинения. Они почти равны, но систему на втором процессоре собрать дешевле.

Логичнее последней серии

Первая цифра - это поколение.
И если вопрос про 5лет, то надо брать последнего поколения

достаточно любого ай5, даже самого младшего, а потом обновить вовремя, чем переплачивать

Взять i7-5820K и разогнать до 4.8 ГГц по всем ядрам или подождать i7-6820K и разогнать его до той же частоты.

i7 5820k хватит на долго, да и разогнать можно капитально ибо под крышкой припой а не паста